Thịt ba chỉ quay giòn

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ tươi, còn nguyên bì

- Tỏi, hành khô

- Gia vị, bột nêm, ngũ vị hương

- Dầu ăn

Cách làm

Thịt ba chỉ cạo sạch lông ở bì, để nguyên miếng to, cho vào nồi luộc. Chú ý cho phần bì xuống dưới đáy nồi. Luộc trong nước sôi khoảng 3 - 5 phút là được. Vớt ra để ráo. Thấm khô phần bì.

Lấy dĩa hoặc dao nhọn đâm nát mặt bì lợn. Đâm càng kỹ càng tốt.

Sau khi đâm nát bì, ướp thịt với hành khô, tỏi đập dập, gia vị, bột nêm, ngũ vị hương. Ướp trong vòng 2 - 3 giờ cho thịt được ngấm đều gia vị.

Bắc chảo dầu, ước lượng sao cho dầu ngập khoảng 2/3 độ dày của miếng thịt. Khi dầu sủi tăm thì cho thịt vào, đặt phần bì xuống để rán trước, để lửa to cho bì được nở giòn. (Lưu ý: Khi cho thịt vào rán, nhớ gạt hết tỏi và hành lại, nếu không, hành tỏi sẽ bị cháy đen khi rán cùng thịt).Khi bì nở hết, mới lật miếng thịt, rán vàng đều mặt còn lại. Thịt chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo mỡ. Lúc này mới cho hành tỏi vào chảo dầu, phi thơm vàng, vớt ra, rắc ăn cùng thịt quay.

không ngờ PT là một đầu bếp nổi tiếng,mong có dịp được thưởng thức nhiều món ngon do chính tay anh nấu.
nhìn đẫ mắt lắm ,cám ơn PT.

trời ơi sao nhìn ngon quá ,đang đói bụng ,ước gì lấy ra ăn đươc nhỉ ,luột thêm bún ,1 ít rau thơm và chén nước mắm ngon thì hởi ôi... ::

Ngày nào cũng như quả bóng lăn trong bếp,, người ngợm toàn mùi dầu. Chưa ăn đã ngán.
Muốn thưởng thúc những món các em làm ra sao nào?

cám ơn anh hai nhìn hấp dẫn quá đi hôm nào cho tụi em thưởng thức nhé

Cảm ơn anh Phong Trần
Đã hướng dẫn cho em
Món lợn quay thật ngon
Cả nhà em thưởng thức

Mong rằng anh tiếp tục
Hướng dẫn nhiều món hay
Để chị em chung tay
Thể hiện trong ngày hội
( hội Pfingten CBL)



Cảm ơn anh sáng nay em đã thử làm theo công thức hướng dẫn của anh , cả nhà em ai cũng khen là món ngon tuyệt vời